Cépages : Syrah, grenache
Vinification : Sélection parcellaire. petits rendements. Macération de 10 jours avec remontages quotidiens afin d'extraire les aromes et la matière odorante (polyphenols). Vinification thermorégulée entre 25°C et 28°C. Pressurage pneumatique doux avec élimination des dernières presses afin de préserver la finesse du produit.
Dégustation : Belle robe violine brillante. Nez de fruits noirs, prunelles, griottes, cacao évoluant sur des arômes de surmaturité pruneaux et de notes épicées mentholées. Bouche ronde et généreuse avec des tanins soyeux pour finir sur des arômes épicés et de cacao.
Accompagnements : Grillades...

Tarif : 8.6€

ROUGE 2010

Cépages : Grenache, Syrah
Vinification : Sélection parcellaire, petits rendements. Macération de 10 jours avec remontages quotidiens afin d'extraire les arômes et les polyphénols.Vinification thermorégulée. Pressurage pneumatique doux et sélection des jus.
Dégustation : nez complexe épicé (poivre noir), réglisse, cerise mais aussi animal, grillé, cuir. Attaque en bouche sur fruits rouges, tanins soyeux avec une fin de bouche ample et fraiche.
Accompagnements : viandes blanches, plats provençaux...

tarif : 8.6€